灰分的量与酒品中的矿物质含量直接成比例。例如，如果葡萄采摘时间过早，或者酸度太高，为了改变这种情况而采取的中和过程可能会导致大量矿物质凝结。完全燃烧干缩酒类提取物之后产生灰份。通常情况下，将 25 ml 酒品加入铂坩埚，并进行初始称量之后，通过水浴、烘箱或红外线照射对酒品进行浓缩。并进行梅特勒电子天平初始称量之后，该酒品将在水浴锅、干燥炉或红外线照射下进行浓缩。然后用煤气灯仔细地对所有残余提取物进行燃烧，完成灰化。将坩锅放在 550°C 的马弗炉中，直到碳完全燃尽。完成后，使用梅特勒电子天平称量残余的灰分质量。剩余的灰分将通过称量进行量化。灰分含量必须以g/l 为单位进行计算，如果浓缩并燃烧 25 ml 酒品，残余灰分的克数乘以 40 则为每升酒中的灰分含量。灰分含量值通常介于 1.2 到 4.0 g/l之间。因此如果对 2 5 毫升酒品进行测试， 通常会产生30 mg (1.2 g/40) 残余灰分。通过使用梅特勒-托利多 GWP® 指导找出满足所需精确度需要的称量值，从而选择适合的天平。梅特勒XP404S电子天平的称量值为 400 克，能够满足所有坩锅重量，其称量值为 12 mg，非常适用于上述应用。
梅特勒XP电子天平除了能够满足高性能要求和精密的设计要求之外，其防腐蚀的坚固涂层也是使用酸性物质实验室的先决条件。其防腐蚀的坚固涂层也是使用酸性物质实验室的必备设备。这种电子天平的表面不但能够抵御灰尘和酸性物质，而且可以避免污染。非常易于清洁的表面和边缘，使您能够减少清洁时间而将更多时间花在称量上。使您能够减少清洁时间。
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