所谓生物工程，一般认为是以生物学(特别是其中的微生物学、遗传学、生物化学和细胞学)的理论和技术为基础，结合化工、机械、电子计算机等现代工程技术，充分运用分子生物学的成就，自觉地操纵遗传物质，定向地改造生物或其功能，短期内创造出具有超 远缘性状的新物种，再通过合适的生物反应器对这类“工程菌”或“工程细胞株”进行大规模的培养，以生产大量有用代谢产物或发挥它们生理功能一门新兴技术。
生物发酵工程是生物工程的一个重要组成部分，微生物利用碳水化合物发酵生产各种工业溶剂和化工原料。乙醇、丙酮-丁醇、丁醇-异丙醇、丙酮-乙醇、2,3-丁二醇和甘油发酵是微生物进行溶剂发酵的几种形式。
为什么要做微生物发酵？
微生物发酵即是指利用微生物，在适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程。微生物发酵生产水平主要取决于菌种本身的遗传特性和培养条件。发酵工程的应用范围医药工业，食品工业，能源工业，化学工业，农业：改造植物基因；生物固氮；工程杀虫菌生物农药；微生物养料。环境保护等方面。
微生物发酵过程张为什么要应用高压蒸汽灭菌器？
微生物发酵小试时要在小型10L发酵罐中实验，发酵罐在发酵完成后需要进行灭菌，有些发酵液需要在发酵罐体里面连罐灭菌，所以只能用立式高压蒸汽灭菌器完成灭菌，（灭菌柜是横置的，发酵液会撒）。
ALP 105L高压灭菌器的尺寸解决了这个问题，可以纵置将很多进口国产品牌的10L发酵罐放进锅内。
ALP 105L高压灭菌器特点：
1、显示屏、键盘及压力表在同一个斜面上，高压灭菌锅令操作和读数都同样方便。高压灭菌锅键盘功能指示明确，并可保留预设模式，一键start即可自动完成高压灭菌锅的全部工作；
2、快速锁盖杆可轻松地锁紧灭菌舱盖，自动铰链使拾起各放下舱盖都毫不费力。双内锁装置确保高压灭菌锅操作过程中舱盖的锁紧，使温度保持安全范围内的状态图像显示，高压灭菌锅清晰显示当前的工作状态。
3、定时空气排出，确保高压灭菌内纯蒸汽的灭菌环境。
4、可调自动蒸气排出，使灭菌完后蒸汽慢慢地自动排出。
5、专为处理培养基设计的保温及融化功能。
6、定时启动功能，可使高压灭菌锅的灭菌工作按所需日期时间启动，使您随时可以开始工作。
7、记忆功能，高压灭菌锅的使用工作程序即使在断电后也不丢失，重新接上电源，程序即可恢复。
多选功能，满足各种工作需要：①热空气或真空干燥 ②样品温度探头使灭菌更为可靠 ③自动给水④预热功能可缩短升温时间，⑤冷却风机，缩短冷却时间 ⑥打印机 ⑦记录仪 三种标准工作模式， CL-32L高压灭组合加热、灭菌、排气、保温、融合等各步骤，适应液体、固体、废料、培养基等不同样品的处理需求。增配干燥设置，即可提供带干燥的操作模式